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【红烧猪蹄里面放啥配菜 红烧猪蹄里面放啥配菜好】1、可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,既可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老 。
2、红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名 。清代程兼善曾说争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝说的就是它了 。成菜泽红润，口感肥而不腻 。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽 ， 有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功 。因此此菜品是男女老少的滋补佳品 。
3、制作过程：用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净 。锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时 ， 放入猪脚翻炒，两分钟 。放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟 ， 倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 。放盐，五香粉 ， 鸡精，炖二十分钟入味 。收汁出锅即可 。小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味 。
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