如今正是毛豆大量上市的时候 ， 我们可以趁着便宜多买些 ， 保存好 ， 这样在冬天不知道吃啥的时候 ， 便可以加菜了 。
1、挑选豆荚饱满的毛豆 ， 将毛豆的豆粒剥出来 ， 在豆粒的表面会有一些白色薄膜 ， 我们用清水冲一冲 ， 便可以将其去掉了 。 接着将毛豆中的水分沥干 。
2、锅里放一点油烧热 ， 把毛豆倒进去 ， 用铲子进行翻炒 ， 一两分钟以内 ， 毛豆粒的颜色变深 ， 这时候就可以关火了 。
3、将炒过的毛豆装进大碗里 ， 摊放开 ， 自然冷却下来 。
4、最后把毛豆整理成一份一份的 ， 装到干净的保鲜袋中 ， 袋口系紧 ， 放到冰箱冷冻层 。 每次想吃的时候 ， 就去除一袋 ， 直接下锅 ， 煮汤或炒菜都可以 。 经过油炒这一步 ， 可以将毛豆本身的豆腥味去掉 ， 并且包裹上食用油形成保护层 ， 在冷冻的过程中不会凝结到一起 。 保持原有的口感不变碎 。
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