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1、红烧羊排
材料：羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量 。
做法：羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净 。冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用 。锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色 。放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉调味 ， 放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤，填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮 。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可 。
2、萝卜煲羊排
材料：羊排 ， 白萝卜 ， 枸杞 ， 老姜 ， 花椒，盐 。
做法：羊排切小块 ， 洗净，氽烫 。白萝卜切块 。砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可 。出锅前放盐调味 。
3、孜然羊排
材料：孜然，盐，辣椒 ， 料酒，姜片 ， 葱段 。
做法：羊排洗净，切成块 。汤锅注入清水，冷水下入羊排 ， 大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖 ， 羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐 。炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎 ， 煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦！也可以放入大蒜一起煎！
4、香煎迷迭香羊排
材料：羊排3只、干燥迷迭香适量、海盐适量、植物油适量 。
【羊排的家常做法大全窍门 羊排的家常做法大全】做法：先以油涂抹双面，洒上少许海盐，再平均洒上迷迭香（若有黑胡椒也可以少许洒入） ， 放入冰箱冷藏醃渍30分钟以上 。先热锅，锅里不用再放油了，以中小火将双面慢慢煎熟即可（没有血水渗出表示熟了）
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