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十月 ， 遇见这食材别手软 ， 肉质细嫩 ， 柔软无骨 ， 就是老贵了 ， 但是再贵也要吃！
金秋十月 ， 桂花飘香 ， 这是一年中最美的季节 ， 也是我最喜欢的季节 ， 它不仅温度舒适 ， 气候宜人 ， 更有数不完的果实成熟上市 ， 放眼远望 ， 到处都是一派果实累累的丰收景象 。 除了陆地上的果实 ， 河里的水生物也到了最肥美的时节 ， 有各种鱼类和鲜美的螃蟹 ， 还有很多河虾也特别壮硕 ， 河虾吃起来特别好吃 ， 没有鱼类的小刺 ， 也没有螃蟹那厚厚的外壳 ， 肉质细嫩鲜美 ， 柔软无骨 ， 比吃鱼吃螃蟹更简单而且鲜美好吃 。
除此之外 ， 河虾的营养还很高 ， 大家都知道 ， 河虾是一种高钙高蛋白食物 ， 经常食用有补肾壮阳 ， 滋阴补虚等作用 ， 对腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、四肢无力、面色苍白、精神萎靡的人 ， 都有很好的滋补作用 。 但是很多人都不知道 ， 河虾表面含有一种很重要的物质 ， 叫虾青素 ， 虾青素是目前人类发现的最强的一种抗氧化剂 ， 对人体有很多好处 ， 另外 ， 河虾中还含有丰富的镁元素 ， 能很好的保护心血管 ， 减少血液中的胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 有利于预防高血压 ， 对心脏活动具有重要的调节作用 。
河虾我们一般都是搭配各种蔬菜炒着吃 ， 它可以和茭白搭配 ， 也可以和韭菜搭配 ， 还可以和青椒 ， 黄瓜 ， 豆角等搭配一起炒食 ， 今天我用河虾搭配莴笋一起炒 ， 口感脆嫩鲜香 ， 特别好吃 。 莴笋是我在春季保存下来的 ， 现在取出来炒着吃 ， 别有一番风味 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【河虾炒莴笋】
主要食材：河虾1小碗 ， 莴笋2只 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 。
操作时长：6分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 莴笋切丝 。 河虾放入水池中 ， 加入少许清水 ， 放养一会 。 莴笋洗净后 ， 削去外皮 ， 再斜刀切成薄片 ， 最后切成细丝放入碗中备用 。 葱姜洗净切好备用 。
第二步 ， 炒河虾 。 把河虾从水池里捞出来 ， 冲洗一下控干水分 。 锅中加入2勺食用油 ， 大火烧热后 ， 放入河虾 ， 快速炒匀 。
第三步 ， 炒莴笋 。 炒至河虾变色后 ， 加入葱花 ， 姜片和料酒爆香 ， 然后放入切好的莴笋丝炒匀 ， 炒至莴笋丝断生后 ， 加入清水大火烧开 。
第四步 ， 调味出锅 。 大火烧开后 ， 打开盖子 ， 加入食盐调味后 ， 即可出锅 。 因为河虾和莴笋都不需要焖煮 ， 所以炒匀后即可关火 。
第五步 ， 成品图 。 这样炒出来的河虾炒莴笋 ， 莴笋脆嫩 ， 河虾鲜美 ， 特别好吃 。 就是现在这个季节 ， 河虾越来越贵了 ， 我们这里卖到80一斤了 ， 但是为了我们的身体健康 ， 再贵也要吃！
------《温馨小提示》------
1 ， 河虾炒制前 ， 放入水池中放养一会 ， 可以让它吐清肠子中的垃圾污物 ， 吃起来会更鲜美 。
2 ， 莴笋炒熟后再吃 ， 对人体有很多好处 。
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