文章插图
1、排骨洗净 ， 用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝 。
【莴笋排骨汤的做法 莴笋炖排骨怎么做】2、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜 ， 爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火 ， 加盖焖煮 。
3、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块 ， 以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀 。
4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤 ， 入味，即可 。
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