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1、首先我们需要准备食材，牛肉，啤酒，盐，胡椒粉，香油，淀粉 。在做的时候，我们先把牛肉的筋膜去掉 ， 然后斜着切成薄片，尽自己的能力，切的越薄越好 。如果刀工不太好的话，也可以把牛肉先放到冰箱里冷冻一下，让它变硬接着在切片 。
【火锅嫩牛肉的做法 火锅嫩牛肉的做法及图解】2、等牛肉片切好后 ， 我们把它放进一个容器里 ， 倒入适量的啤酒，然后用筷子顺着一个方向不断的搅拌 。这样能够让牛肉快速的把啤酒给吸收掉，接着在里边加入盐，胡椒粉，香油 ， 接着搅拌 。接着再加入鸡蛋清和淀粉 ， 继续朝一个方向搅拌，两分钟的时间就差不多了 。
3、之后我们在容器上面盖一层保鲜膜，直接放进冰箱的冷藏室里，腌制半个小时 。时间到了，就可以开吃了 ， 如果想要吃麻辣口味的，也可以在上面撒了一些辣椒面和花椒粉 。
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