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【美食教程|“深秋排湿气，一年都不堵”，常吃这4道祛湿菜，安稳过秋冬】“深秋排湿气 ， 一年都不堵” ， 常吃几道祛湿菜 ， 安稳过秋冬
马上就要进入深秋了 ， 天气变得寒冷干燥 。 经过几个月的炎热天气 ， 身体里有很多湿气 ， 到了深秋要注意排湿气 ， 才能有个好身体 ， 一年都不堵 。 湿气重的危害很多 ， 我就不一一列举了 ， 大家可以去搜一搜 。 那怎么排湿气呢？建议大家多吃祛湿菜 。
今天给大家分享几道祛湿菜 ， 不仅能滋阴润燥 ， 还能健脾祛湿 ， 对身体非常好 ， 安稳过秋冬 。
一、糯米
推荐做法：【珍珠糯米丸子】
准备猪肉、莲藕、生姜、香葱、鸡精、生抽、料酒、食盐、蚝油、糯米、枸杞 。
1、糯米淘洗干净 ， 用水浸泡4个小时 ， 泡软后更容易蒸熟 。 猪肉去皮洗干净 ， 剁成肉馅 ， 葱姜切末放入肉馅中 ， 加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、莲藕去皮洗净 ， 切成碎末 ， 放入肉馅中加入适量盐、香油 ， 用筷子再次搅拌均匀 ， 用手搓成小丸子 。 糯米沥干水分 ， 放入丸子滚一滚 ， 裹上一层糯米 。
3、蒸锅加水烧开 ， 把丸子放在盘子里 ， 上锅盖盖子蒸30分钟 ， 出锅后撒上葱花、枸杞点缀即可 ， 吃起来特别香 。
二、鲫鱼
推荐做法：【豆腐鲫鱼汤】
准备鲫鱼、嫩豆腐、香葱、生姜、料酒、食盐、鸡蛋、枸杞、香菜、食用油 。
1、嫩豆腐洗干净 ， 切成小块 。 鲫鱼处理干净 ， 表面打花刀 ， 涂抹上料酒、食盐 ， 腌制10分钟 。 起锅烧油 ， 打入2个鸡蛋 ， 小火煎成荷包蛋 ， 盛出备用 。
2、锅里留底油 ， 放入腌好的鲫鱼 ， 小火煎一会儿 ， 底部定型后翻个面 ， 把两面都煎至金黄 ， 放入姜片、葱段爆香 ， 倒入适量开水 ， 大火煮10分钟 。
3、鱼汤变白后放入煎好的荷包蛋 ， 再放入豆腐块 ， 继续炖10分钟 ， 加入适量食盐、调味 ， 放入葱花、枸杞、香菜末 ， 即可出锅 。
三、山药
推荐做法：【山药炖羊排】
准备羊排、葱、姜、铁棍山药、食盐、香葱、香菜、辣椒油、生抽、香醋 。
1、羊排剁成小块 ， 用清水浸泡一小时 ， 中间换一下水 ， 泡出血水后洗干净 。 起锅加水 ， 羊排冷水下锅 ， 放入切好的葱段、姜片 ， 加一勺料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫后捞出 ， 用温水把羊排冲干净 ， 沥干水分 。
2、山药去皮洗净 ， 切成小段 ， 大葱切段 ， 生姜切片 。 砂锅里放入羊排 ， 倒入清水没过羊排 ， 大火煮开后小火煮1个小时 ， 把羊排炖熟 。
3、放入切好的山药段 ， 加入适量食盐搅拌均匀 ， 继续小火炖半个小时 ， 就可以关火出锅了 。 碗里加入适量生抽、香醋、辣椒油 ， 清炖的羊排蘸着料汁吃 ， 别提多香了 。
四、冬瓜
推荐做法：【红烧冬瓜】
准备冬瓜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油、香葱 。
1、冬瓜去皮去瓤 ， 洗干净后切成大块 ， 香葱剥洗干净后切葱花 。 起锅烧油 ， 放入冬瓜块 ， 小火煎至冬瓜表面颜色焦黄 ， 淋入适量生抽、老抽翻炒上色 。
2、倒入半碗热水翻炒均匀 ， 盖上盖子炖5分钟 ， 把冬瓜炖熟 ， 加入适量蚝油、白糖 ， 鸡精 ， 翻炒均匀后转大火收汁 ， 汤汁浓稠后撒上葱花 ， 即可出锅 。
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