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1、食材：蔬菜800g，五花肉50g，虾仁50g，鱿鱼50g，香肠50g，蟹柳50g ， 油适量，盐适量 ， 豆瓣酱适量，红辣椒适量，干辣椒适量，花椒粉适量，芝麻适量，花生适量，葱适量，姜适量，糖适量 ， 孜然适量，香菜适量 ， 辣椒油适量 。
2、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂 ， 撕成小块、腐竹切小段 。
3、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮 ， 再改刀成块状或片状 。
4、准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段 。
5、准备各种调料 ， 红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎 。
6、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟 。
7、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油 。
【自制麻辣香锅的做法 如何自制麻辣香锅】8、放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟 。
9、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒 。
10、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒 。
11、最后放入焯熟的各种蔬菜 。
12、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉 。
13、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然和香菜即可出锅 。
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