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1、主料：鸡腿2只、米饭适量 。
2、辅料：胡萝卜适量、西兰花适量 。
3、调料：色拉油少许、食盐适量、料酒2大汤匙、生抽2汤匙、香油少许、蜂蜜1汤匙 。
4、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩 。
5、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制 。
6、在碗中加入料酒2大汤匙 ， 蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁 。
7、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿 ， 鸡皮朝下放入 。
8、小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压 ， 待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃 。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块 。
9、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐 ， 香油搅拌均匀 。
【照烧鸡腿饭怎么做红亮 照烧鸡腿饭怎么做】10、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面 ， 配上拌好的蔬菜即可 。
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