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【吃干拌面方法 干拌面怎么吃】1、准备好食材：生面，胡萝卜，葱，小洋葱头，蒜头 ， 马蹄 ， 姜 。
2、锅洗干净 ， 先煮一锅开水，倒玻璃碗里 ， 放一边放凉 。再煮一锅开水，放进少许盐 。水开后把面倒进去 。开大火，煮约半分钟（不能煮太久，煮太久生面很容易糊的） 。
3、把煮好的面捞起，沥干水 。把沥干水的面泡在凉水里 。用筷子搅拌均匀，使面迅速散开 。然后捞起沥干水份 。
4、把蒜头洗净去皮，切成蒜末 。再把胡萝卜 ， 马蹄 ， 小洋葱头，去皮，和姜一起洗干净 ， 切成小条，葱切段 。
5、炒锅清洗干净，烧干，放入少许花生油，将蒜末爆至金黄 。做成蒜头油 。把蒜头油装碗里待用 。
6、备一碗生粉水：把生粉放碗里 ， 加少许水（水不能加太多 ， 可以把生粉融化开就行 。），搅拌均匀 。
7、锅里再加入猪油 ， 烧热后放入胡萝卜 。略炒一下后放入姜，小洋葱头，加水煮约半分钟 。再加入盐，还有沙茶酱，搅拌到沙茶散开，再加入马蹄 ， 葱 。快速炒匀 。然后倒进生粉水 。快速地炒匀，使汤汁粘稠 。做成蔬菜芡 。
8、把沥干水的面条放玻璃碗里 。淋上蒜头油 。再倒入生抽，麻油 ， 糯米醋 。
9、用筷子搅拌均匀 。
10、搅拌均匀后装到盘子里，再把炒好的蔬菜芡摆到一边即可 。
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