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1、食材：豆腐80g，鸡蛋1个，香菇1个，盐适量，鸡精适量，油适量 。
【豆腐鸡蛋羹的做法 豆腐鸡蛋羹怎么做好吃】2、豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的碗里，碗里先刷一层油 。
3、鸡蛋搅散 ， 加适量盐和鸡精，加入适量温水搅匀 。
4、撇去浮末（或者用漏勺过滤一遍），倒入刚刚盛豆腐的碗里 。
5、盖上保鲜膜，在边缘处用牙签扎眼 ， 放入蒸锅蒸约10分钟左右 。
6、鸡蛋定型后放入香菇，再蒸几分钟即可 。
7、出锅后撒上葱花 。
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