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1、材料：鳝鱼、米酒、豆豉、油、盐、味精、胡椒粉、红椒丝、沙糖各适量 。
2、鳝鱼先用热水把鱼身上的鱼潺清洗干净，开肚去肠，再次清洗，滤干水 ， 用刀把鳝鱼身每一寸切一段 。
【土豆豉做法 豉汁蒸土蟮做法窍门】3、切好后用米酒、豆豉，油、盐、味精、胡椒粉、红椒丝、沙糖拌匀腌10分钟，上蒸锅蒸20分钟即可 。
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