红烧羊排的做法最正宗的做法窍门 红烧羊排的做法最正宗的做法


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【红烧羊排的做法最正宗的做法窍门 红烧羊排的做法最正宗的做法】1、主料:羊排500克 。
2、配料:冰糖约12颗、醋约25毫升、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、红枣5颗、干辣椒3个、生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量 。
3、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用 。
4、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖 , 用小火将其炒至融化 。
5、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀 。
6、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米) , 大火烧开后用汤勺舀去浮沫 。
7、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅 。

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