文章插图
1、原料：水发鱼翅50克 ， 虾仁150克 ， 金针菇(或银针 ， 即豆芽)25克，竹笋l/2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许 。
2、将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用 。虾仁沾上生粉 ， 用滚水略烫捞起备用 。
【鱼翅怎么做吃的 鱼翅羹的做法】3、烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅 ， 再煮滚 。
4、依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可 。
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