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1、清洗鸡蛋 。因为鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗 。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的 。
2、浸泡鸡蛋 。洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟 ， 这样再煮鸡蛋比较好煮 。
3、凉水煮鸡蛋，小火烧开 。煮鸡蛋时 ， 一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢 。然后调成小火烧开水，煮一会儿 。
4、中间拨动几次鸡蛋 。煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热 。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦 。
5、控制好煮鸡蛋的时间 。煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的 ， 会有残留的细菌等有害物；但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养 。
【鸡蛋煮法 鸡蛋怎么煮最好】6、煮好鸡蛋后冷却技巧 。鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳 ， 可以把鸡蛋放到凉开水里激一下，但是不要用凉水，生的凉水里含有不少细菌，浸入鸡蛋里人吃了不卫生 。
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