文章插图
1、主料：羊肉1500克 。配料：白萝卜500克 。调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克 ， 盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克 ， 香油10克 。
【怎么做羊肉好吃 羊肉好吃的做法】2、生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水 ， 切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水 。
3、萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口 。
4、净锅置旺火上 ， 放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开 ， 移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成 。
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