【日式泡芙制作方法 日式泡芙制作方法简单介绍】
文章插图
1、派皮材料：无盐黄油100g、糖粉100g、低粉100g、奶香粉5g 。泡芙材料：牛奶250g、水250g、黄油210g、低粉250g、全蛋400g 。
2、派皮：黄油糖粉拌匀 ， 糖融化 ， 低粉过筛加入一起，用折叠法不要起劲，拌成团，然后搓成圆筒状，包保鲜膜放冰箱 。
3、泡芙：牛奶水黄油煮开，低粉过筛加入 ， 面糊稍粘锅离火，继续搅拌60-70度后加入蛋液，分次加入，搅拌提起面糊成倒三角即可 。
4、放入裱花袋，挤入高温布上面 ， 须有间隔，因为要放大 。
5、派皮切薄片盖在泡芙上面 。
6、烤箱225度，25-30分钟 。表面要烤黄，否则容易塌 。
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