【卤肉臊子制作方法 卤肉臊子的做法】
文章插图
1、先准备一斤洗干净的梅花肉 。
2、超市买一袋专门用来做卤肉的料包，也可以用八角，桂皮，香叶，小茴香炝锅 。
3、梅花肉切小块，尽量切小点，方便入味 。
4、热锅凉油，待油温五六成热时放入冰糖 ， 慢慢炒至冰糖融化且开始冒小泡，这时将火调到最?。?放肉块的时候小心烫伤 。
5、将梅花肉放入，快速翻炒几下让肉均匀的裹上糖色 。
6、翻炒几下之后开始调味，依次放入盐，鸡精，十三香 ， 生抽，老抽，蚝油 。
7、放入料包 ， 加入少许温水淹没肉块，大火烧开再转小火 。
8、时间充裕的话可以慢慢炖一个多小时 ， 时间紧的话就放高压锅压十来分钟即可 。
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