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1、能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质 ， 通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 。
2、有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化 。
【醋泡独头蒜的功效与作用 独头蒜的功效与作用】3、具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效 。
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