【家常炒鸡肉的做法 做炒鸡肉的步骤】
文章插图
1、草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净 , 姜切片 。葱切段 。鸡块放水里泡几分钟 , 换几次水,去除血水 。鸡块沥干水 , 放姜片、葱段、生抽、料酒、蚝油拌匀腌制至少半小时 。热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用 。
2、下姜片 。放大茴 。放黄豆酱炒出香味 。放入腌好的鸡块,翻炒一会 。加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖 。汤汁减少,翻炒一下 。放入葱段翻炒 。汤汁快收干时出锅,放香菜 。
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