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茴香知道是什么吗？其实它就是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品 。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，所以被称作“茴香” 。补肾升阳驱寒邪凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的 。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一 。
为什么这么说呢？因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气 。
阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香 ， 可以补肾助阳 。
茴香不仅能调虚寒也能调实寒 。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒 。
茴香对于所有的寒证都有保健调理作用 。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处 。
茴香还是胃病克星茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病 。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神 。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等 。
阴阳双补、防感冒吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的 ， 既阴阳平衡，又增强茴香的功效 ， 还能预防肠胃型感冒 。
做法：甜杏仁用水煮十分钟 。茴香菜切碎，加入甜杏仁 ， 以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了 。
小贴士
注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效 。杏仁要用甜的 ， 不要用苦杏仁 。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药 ， 平时不能多吃 。
功效：茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘 。茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰 。茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳 。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡 。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了 。
温补肾阳茴香菜是药用植物茴香的茎叶 。而茴香的种子，茴香籽 ， 就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料 ， 著名的五香粉里边，就配有小茴香 。
小茴香是种子，它温补的作用 ， 比起茎叶自然要大多了 。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香 ， 就相当于吃补肾药了 。
小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效 。
实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等 ， 它都能调理 。
【女人吃茴香有什么好处 吃茴香有什么好处】 如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水 ， 加一点盐喝下去，就能缓解症状 。
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