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茴香又称八角，性温，味甘辛，具有散寒、开胃、理气的功效，是常用的调料之一，由于它能除去肉中臭气，使之恢复香气，故名“茴香” 。健胃【茴香吃了有什么好处 茴香吃了有什么好处和坏处】 茴香的主要成分是茴香油，具有刺激胃肠的神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动 ， 排出胃肠内的积存气体的功效 。
抑制白细胞减少茴香中含有一种特有的物质一茴香烯，可以有效促进骨髓细胞成熟 ， 刺激血液的流动，升高中性粒细胞,对白细胞的减少有一定的抑制作用 。
食用茴香需要注意什么用小茴香菜做馅前，应当先用开水焯一下 。阴虚火旺的人不适宜食用，食用茴香要适量，多食会伤目、长疮 。发霉的茴香也不能食用 。
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