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【红烧火鸡的做法】1、以红烧焖制手法 ， 可以充分去除火鸡腥味，加入辣椒，促进食欲，丰富口味 。制作时选用散养300天的火鸡，切块 ， 热油将火鸡下锅翻炒 。再与干辣椒、青椒、红辣椒 ， 配生姜、老酒、生抽、大蒜焖制20分钟 。放入蒜茸稍后起锅 。
2、小贴士：火鸡纤维比较粗，如果想肉美多汁，腌制入味是十分关键的一步 。可以采用盐水腌 ， 把火鸡放入盐水中完全浸没 ， 让其吸收盐分，用盖子或保鲜膜封好 ， 放入冷藏室12个小时 。盐水制作比例为1升水对应4茶匙盐 。如果想多点风味，还可加生姜或柠檬，一小支迷迭香或百里香 。按中式口味，加入花椒也很不错 。
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