文章插图
1、材料：墨鱼600公克 ， 花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许 ， 盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克 ， 糖2公克 。
2、将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用 。
3、用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出 。
4、把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁 。
5、将墨鱼材料加入花枝浆及的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆 。
【手工墨鱼丸的制作方法和配料 手工墨鱼丸的制作方法和配料图片】6、用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后 ， 放入蒸笼中蒸熟即可 。
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