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【炖肉的方法及材料 炖肉的做法及配料】1、材料：肥瘦猪肉500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 。
2、选猪五花肉切成八分的方块 。
3、葱块成段 ， 姜切成片 。
4、先把肉块入锅炒至发白色时 ， 放入料酒、酱油 ， 白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后 。
5、放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时 ， 肉酥烂即成 。
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