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1、选取质地脆嫩的芹菜适量,择去芹菜叶,洗净后再改刀成长短合适的芹菜段 。锅里添足量水并加少许盐烧开,倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中 , 等芹菜段完全冷却后捞出控水 。
【酱油芹菜咸菜怎么腌制 芹菜咸菜怎么腌制】2、接下来把芹菜段放在盘子里 , 依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了 , 食用之前加少许香油拌一拌味道更好 。
3、生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候 , 千万不能把芹菜焯软了,否则就会让芹菜失去脆嫩的口感 。焯过之后还要马上捞出冷水中,这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键 , 切记 。
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