文章插图
1、食材：中筋面粉适量、开水适量、菜籽油适量、盐少量、五香粉适量 。
2、水烧沸腾，取面，边倒水边用筷子搅拌，水面比例为1:4，和成下图形状 ， 晾置一会（开水和的面很烫） 。
3、在小盆里揉得差不多后，在案板上多撒些面粉继续揉 ， 表面差不多光滑即可 。
4、先用小擀面杖擀圆，在用长擀面杖擀开 。
5、将油、调料、少量盐（喜欢葱花的可撒上葱花）摸均匀，从下至上将饼卷起，给表面在刷些油盐调料（少量），再从左至右卷 。
6、卷好后用双手使劲压饼，再用小擀杖擀开 。
7、一口大平底锅很重要 ， 先在火上预预热，倒上油后刷均匀，等油烧热转小火（烙饼要慢慢烙，火不能大） 。
8、开始不盖锅盖，等两面都烤成微焦黄状 ， 再盖上 。
【烫面大饼如何做好吃 烫面大饼如何做】9、此后再翻上个四五次（注意时间，不能烤焦了，翻得时候怕烫的话，可以用布），看到饼中间有起泡状态，饼就熟了 。香香脆脆的油酥饼就出锅啦 。
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