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马上就要过年了，过年的时候家里面都会做一桌子的美味来吃 ， 这些菜肴不仅味道可口，寓意也是非常的好，年夜饭吃什么菜吉利呢？年年有余（黄豆酱蒸鱼）材料：鲤鱼、黄豆酱、小葱、姜片、青椒、朝天椒、盐、料酒、油适量 。
做法：
1、鲤鱼清理后清洗 。
2、在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌20分钟左右 。
3、在鱼肚内塞小葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱 。
【年夜饭吃什么菜吉利一点 年夜饭吃什么菜吉利】 4、锅内放水烧开，放上鱼盘 ， 加盖大火蒸10分钟 。
5、利用蒸鱼时间将青、朝天椒切丝备用 。
6、将油烧至六成热后淋在蒸好的鲤鱼表面 。
7、再放上青朝天椒丝做装饰即可 。
蚝运当头（蚝油青椒瘦肉）材料：瘦肉、青椒、蚝油、白糖、盐、玉米粉、姜末、料酒、油适量 。
做法
1、瘦肉洗净切?。庞衩追邸⒘暇啤⒀伟柙入缰?。
2、青椒洗净去蒂，拍扁后横切成小块 。
3、姜洗净切末备用 。
4、锅中放油 ， 放入姜沫爆香 。
5、放入瘦肉丁炒至变色 。
6、依次放入蚝油、白糖和剩余的盐 。
7、炒匀后放入青椒，炒至青椒断生时即可盛出 。
五福临门（猪肚竹节虾鱿鱼焖锅）材料：芽白、猪肚、竹节虾、鱿鱼、海参、火腿、香菇、盐、胡椒粉适量 。
做法：
1、芽白洗净，切片 ， 放锅里面炒软，放入炖盅 。
2、猪肚切条，放入炖盅 。
3、鱿鱼切花，氽烫过捞出，放入炖盅 。
4、海参洗净，去腥后切厚片，放入炖盅 。
5、火腿煮后再切片，放入炖盅 。
6、香菇泡软、去蒂，放入炖盅 。
7、竹节虾剪掉须足，氽烫过捞出 ， 备用 。
8、将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟 ， 然后放入竹节虾再蒸5分钟即可移出食用 。
鸿运当头（豆腐煎鱼头）材料：鳙鱼头、豆腐、姜、青蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、甜面酱、盐、胡椒粉、淀粉适量 。
做法：
1、鳙鱼鱼头洗净后擦干，剖开 ， 对切成4大块，用油煎，鱼头两面煎黄后盛出 。
2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头 。
3、另用2大匙油炒姜末 ， 放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠 ， 最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用 。
团团圆圆（腊肉鸡蛋饭团）材料：糯米、生腊肉、鸡蛋、花椒粉、盐、大葱、姜适量 。
做法：
1、糯米提前用温水浸泡2小时，使其吸水泡软 ， 上蒸笼蒸40分钟左右 。
2、把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；
3、腊肉煮熟 ， 然后切成丁状；
4、葱切葱花，生姜去皮、切成末；
5、将所有配料放入糯米饭里，加花椒粉和盐拌均匀（拌均匀后 ， 可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋 ， 其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的） 。
6、拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形 。
三阳开泰（猪肚鱿鱼菌菇汤）材料：猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腿肉、香菇、竹荪、莴笋、油菜、蚝油、植物油、盐、白砂糖、胡椒粉适量 。
做法：
1、猪肚洗净，煮熟后切片；
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