|买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？渔民：区别很大，建议弄懂再买
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大虾作为食物的历史可以追溯到数千年以前 。 最早的记录可以追溯到古埃及和罗马时期 ， 当时大虾被视为一种奢侈的食品 ， 只有贵族和富人才能享用 。 然而 ， 随着时间的推移 ， 大虾逐渐普及 ， 成为全球各地人们喜爱的美食之一 。 大虾在全球范围内都有生产 ， 特别是在亚洲和南美洲 。 随着冷藏和运输技术的进步 ， 大虾的生产和贸易也在不断增长 。 现在 ， 大虾已经成为全球性的食品 ， 可以在许多超市和餐馆中找到 。
大虾是一种低脂肪、高蛋白、富含营养的食物 。 每100克大虾含有约18克的蛋白质 ， 而且其蛋白质的品质很高 ， 接近人体所需的氨基酸模式 。 此外 ， 大虾还富含多种维生素和矿物质 ， 如维生素B12、铁、锌、硒和钾等 。 这些物质对维持人体健康起着重要作用 。 此外 ， 大虾还富含不饱和脂肪酸 ， 尤其是对人体健康非常重要的Omega-3脂肪酸 。 Omega-3脂肪酸有助于降低心脏病的风险 ， 还有助于提高脑功能和维护眼部健康 。
秋天是大虾大量上市的好时节 。 秋季是大虾生长和繁殖的时期 ， 此时大虾的肉质饱满、口感鲜美、营养价值高 。 由于大虾的上市时间比较短 ， 一般只有几个月的时间 ， 一定要把握这个时机 ， 尽快购买品尝 。 除了秋季 ， 其他季节也可以购买到新鲜的大虾 。 不同季节的大虾有着不同的口感和营养价值 。 一般来说 ， 春季和夏季的大虾比较肥美 ， 肉质细嫩 ， 而秋季的大虾则更加鲜美 。
怎样挑选优质的大虾？
1：看虾头和虾身的连接是否紧密 ， 新鲜的大虾肌肉有弹性 ， 所以虾头和虾身的连接很紧密 。 如果虾死了一段时间后 ， 肌肉会变松弛 ， 虾头和虾身的连接处就会有缝隙 ， 缝隙越大说明虾肉越不新鲜 。
2：看大虾的颜色是否发黑 ， 新鲜的大虾虾壳有光泽 ， 颜色是青绿色的 。 如果大虾的虾头颜色发黑 ， 就说明不新鲜了 。
3：闻大虾是否有异味 ， 新鲜的大虾闻起来基本上没有什么味道 ， 顶多有点淡淡的腥味 。 如果大虾能闻到臭味或酸味 ， 说明大虾已经变质了 。
4：捏虾肉是否有弹性 ， 新鲜的大虾含有丰富的水分 ， 虾肉比较有弹性 ， 用手捏一下立刻恢复 。 如果用手捏了感觉软绵绵的无法恢复原状 ， 说明虾肉已经不新鲜了 。
5：看大虾是否有活力 ， 买活虾时可以用网子碰一碰大虾 ， 如果立刻弹开说明非常有活力 ， 这种的虾肉很紧实适合做炒菜 。 如果被碰了还不动 ， 说明活力很低了 ， 可能快要死了 。
在冷冻虾中 ， 弯虾通常比直虾更美味 ， 因为弯虾通常是活着的时候冻起来的 ， 而直虾可能是死了很久之后才被冷冻的 。 因此 ， 弯虾的肉质更鲜美 ， 更柔软 ， 更适合烹饪 。
水煮大虾怎么做才好吃？
先将虾用水冲洗干净 ， 捞出沥干水分；在锅中加入水 ， 再加入几片姜和葱花 ， 用大火烧开；烧开后加入虾 ， 煮开后再焖三分钟；盛出虾 ， 切好姜粒 ， 放入一勺酱油 ， 两勺醋 ， 放入料碗搅拌即可 。 煮虾时不要用冷水 ， 应该用大火把水煮开后再加入虾 ， 这样可以保证虾肉口感鲜嫩多汁 。
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