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1、焖大虾全称是油焖大虾，是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜 。
【焖大虾是哪里的菜系 关于焖大虾是哪里菜的介绍】2、油焖大虾是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷 。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用的是鲁菜特有的油焖技法 。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾即小龙虾制作，与鲁菜的油焖大虾不同 。
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