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1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味 。
【苦瓜除了过水去苦还有什么好办法 苦瓜怎么过水不苦】2、盐渍：苦瓜切好以后，加少量盐腌渍一下，滤去汁后再烹炒 ， 苦味就可减少 。在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋 ， 也可起到减轻苦味的作用 。这样烹调出来的苦瓜菜肴特别清香适口 。
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