文章插图
1、野菌和香菇提前洗净泡发 。
2、棒子骨拍一下洗净,土鸡宰成块洗净,大葱切段,生姜一个部分切片剩余部分直接用到拍碎备用 。
3、锅内加水,放入姜片和棒子骨大火煮沸 , 将浮出来的泡沫用勺子慢慢打掉 。至不在油泡沫时将棒子骨取出来 。
4、锅内加水,放入姜片和鸡大火煮沸,将浮出来的泡沫用勺子慢慢打掉 。至不在油泡沫时将鸡取出来 。
5、砂锅内注入水,放入拍碎的姜、葱节、花椒、焯水的棒子骨和鸡块 , 大火煮沸后加入适量料酒煮一分钟后关小火慢炖不低于2小时 。
6、汤底煲好后,将泡发后的野菌连同泡的水一起加入煮火锅的容器 , 放在电磁炉上按火锅功能,熬开后转中小火煮20min 。
【家庭版火锅做法 家庭版火锅做法步骤】7、按照菌汤和汤底大概1:1的比例往菌汤中加入之前煲好的土鸡大骨汤,将鸡肉和棒子骨捞起来放入煮火锅的容器,加入剩余的葱节、姜以及之前备好的大蒜大火煮开后关中小火煮20min 。
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