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1、原料：猪腰子2对（约重500克） ， 核桃仁100克，鸡蛋1个，水淀粉15克，葱段、姜片各5克，酱油20克，植物油500克（耗油75克），精盐、味精、料酒少许 。
【怎样做核桃仁好吃又简单 核桃仁怎么做好吃又营养丰富】2、核桃仁洗净，在油中炸呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末 。
3、将腰子洗净 ， 撕掉外皮，用刀一冲两半，去掉腰臊，光面朝下，一手按?。皇钟闷碌端匙呕旰?，从当中切开，再横过来，用立刀偷四刀、断一刀后，用凉水淘净，搌干 。
4、放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐，浸5分钟取出，用净布搌干 ， 再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀 。
5、锅置于火上，油八成热时，将腰子撒在锅内，炸至腰子卷起，捞出 。
6、待油再达八成热时 ， 再炸一下，腰子卷麦穗形 ， 捞出倒在盘中 ， 周围放上已炸脆的核桃仁即成 。
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