文章插图
1、没有将鹅蛋清充分打发 。
【为什么自家做的蛋糕发不起来 鹅蛋做蛋糕为什么发不起来】2、蛋糕膨胀主要是通过打发的蛋清来控制，而蛋清能被打发 ， 是由于蛋清的主要物质是水和蛋白质，在被快速搅打的过程中，不断被拉伸拓展 ， 使空气充入蛋白，从而发生膨胀发起，但因为鹅蛋中的蛋白质含量较低，打发更困难一些，要是没有将鹅蛋清充分打发，可能就会导致蛋糕没有发起来 。
推荐阅读
- 番茄辣炒年糕的做法 番茄炒年糕最正宗的做法
- 做糯米藕用什么藕 做糯米藕用什么藕好吃
- 青团咸馅料怎么做好吃 青团咸馅的做法
- 糖醋脆皮茄子怎么做好吃又简单 糖醋脆皮茄条最正宗的做法
- 湘菜馆蒸茄子的方法 湘菜蒸茄子怎么做好吃
- 蒸牛肉怎么做好吃又嫩 怎样蒸牛肉好吃又嫩
- 西瓜皮蛋汤的家常做法 西瓜皮蛋汤的家常做法窍门
- 蟹味棒韭菜QQ面的家常做法 蟹棒面条
- 花样汤圆图片 花样汤圆的家常做法
- 豪华版虾饼的家常做法 虾饼最简单做法大全