文章插图
1、找两个干净的盆 ， 盆里不要有油和水，一定要非常干燥 。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 分别放在两个盆里 ， 放蛋清的盆一定要大一些 。
2、先用打蛋器打蛋清 ， 蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖 ， 用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就OK了 。
3、将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后 。
4、将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈 。
5、准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次 ， 这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面 。记着蛋糕模具里一定要抹油呀 。要不会粘上的 。
【家庭小烤箱做蛋糕 家庭小烤箱做蛋糕简述】6、烤箱140度预热10分钟 ， 放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了 。
7、50分钟之后，出炉，可以吃了 。
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