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1、雪花牛小排300g、洋葱半个、红黄彩椒各1个、蒜4瓣、油适量、盐适量、现磨黑胡椒适量、糖适量 。
2、做法：将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸 。
3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀 ， 放在一边腌制15~20分钟 。
4、洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒；将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用 。
【雪花牛肉粒的做法窍门 雪花牛肉粒的做法】5、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香 。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了 。如果少的话 ， 就适当加些食用油 。然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明 。
6、加入彩椒片 ， 转大火稍稍煸炒一下；加入牛肉粒，蚝油 ， 盐，糖 ， 翻炒均匀；出锅前根据个人口味，淋少许麻油和现磨黑胡椒 ， 就可以吃了 。
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