文章插图
1、牛肉买回后切厚片,漂水 。把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉菜篮,放入急冻冰箱12小时 。
2、把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟 。
3、每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中 。
4、用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水 。
5、一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可 。
【烤雪花牛肉的腌制方法 烤雪花牛肉的腌制方法窍门】6、每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,牛肉腌好可以马上用 。
推荐阅读
- 雪花牛肉粒的做法窍门 雪花牛肉粒的做法
- 北京烤鸭介绍 北京烤鸭的三种吃法
- 牛肉炖土豆怎么做好吃 牛肉炖土豆的做法介绍
- 烤箱蔬菜干怎么做 烤箱如何烤干蔬菜
- 炖牛肉怎么炖的熟烂嫩 如何将牛肉炖的熟烂
- 中国雪花牛肉是什么牛 雪花牛肉是什么牛
- 牛肉红薯粉怎么做好吃又简单 红薯粉怎么做好吃又简单
- 涮火锅牛肉怎么切薄片好看 涮火锅牛肉怎么切薄片
- 牛肉粒怎么做好吃 牛肉粒怎么做好吃又嫩
- 雪花牛肉怎么炖 炖雪花牛肉的做法