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【木桶蒸饭的步骤 木桶蒸饭的窍门】1、食材：大米120g、清水300ml 。
2、把大米放入大碗中浸泡半小时 ， 让大米吸水膨胀 ， 水不用太多，盖过米粒再高一点就行 。
3、半小时之后，百米吸水后膨胀，洗干度净，沥干水分就可以用了 。烧开一锅水 ， 放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟 。
4、大概八分钟左右之后，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热 。
5、事先准备好一壶开水，15分钟后把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟 ， 开水的量只要盖过米粒就够了 。
6、5分钟后米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态 ， 米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了，把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞 。
7、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后 ， 把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好 ， 可以食用了 。
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