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腐竹是中国特有的一种食物,腐竹是什么做的?腐竹的营养价值和功效有哪些?腐竹不能和什么一起吃?如何辨别腐竹的质量?腐竹是用什么做的腐竹是用黄豆加工而成的 。
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成 。其形类似竹枝状,称为腐竹 。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 。营养价值高、易于保存、食用方便 , 深受国内外消费者的青睐 。
腐竹不能和什么一起吃1、蜂蜜 腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力 。
2、葱【腐竹是用什么做的原料 腐竹是用什么做的】 腐竹和葱搭配不利于钙的吸收 。
3、菠菜 腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高 。
腐竹的营养价值预防心血管疾病 腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 , 防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏 。
促进生长发育 防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
预防老年痴呆 腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生 。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍 , 而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 。
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