【腌制赶鱼的做法 腌制赶鱼的做法和配料】
文章插图
1、首先需要买新鲜的鳡鱼 ， 因为鳡鱼油脂多，如果不新鲜了就会很腥 。
2、然后再把鳡鱼肚子剖开之后 ， 用湿布把血擦干净 ， 尤其是脊骨下方的血线 ， 一点血都不要留 。
3、把食盐炒热，关火 ， 放入花椒和辣椒干翻炒，放凉 ， 然后用这些盐抹在鳡鱼的身上即可 。
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