文章插图
1、将秋葵沸水焯水，盛出后切秋葵备用 ， 碗里打入鸡蛋，打散后加入料酒 ， 盐，搅拌均匀 。锅里倒油，加入蛋液，大火快速翻炒 ， 盛出备用，锅里再次倒油，秋葵下锅，加盐，鸡蛋搅拌均匀即可 。
2、水开下秋葵焯1-2分钟马上捞起来，焯久了会影响口感 。（过程要翻动，使其受热均匀）放到冷水里泡3-5分钟 ， 不烫手就拿出来沥干 。拿一个碗把盐、糖、生抽、蚝油、醋混合在一起备用 。锅里热油下葱、蒜、辣椒末 。香（如果想清淡一点可以加点水） 。倒进装有调味料的碗里，一起搅拌均匀 。淋在秋葵上 ， 滴几滴香油就可以开吃啦 。
【秋葵如何做好吃 三种简单的秋葵做法】3、秋葵洗净备用 。锅中放水，水开后倒入2克食盐，放入秋葵焯水，大概1分钟或1分半就可以了，不要太久，会失去他爽脆的口感，焯好后捞出过凉水 。斜刀切小段儿，或者自己喜欢的任意形状 。鸡蛋打入碗中，放入1克食盐，1克白胡椒粉，搅打至起泡 。锅烧热，放入比平时炒菜多一点的植物油，油烧热 ， 轻微冒烟，这样才能把鸡蛋炸蓬松，快速用筷子搅碎 。倒入秋葵，翻炒1-2分钟 ， 秋葵已经焯过水，所以混合后在锅中停留时间短一些，根据自己的口味倒入2-3克食盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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