包饺子怎么和面

2023-09-25 小知识知识经验

饺子好来自不好吃与和面也有很大关系，好的饺子皮包的时候容易成形，煮的时候不容易破皮，吃到嘴里也筋道。那么，下面就一起来看一下包饺子怎么和面好吧。。。

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step1:

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step2: 为了让大家都能做出好吃的饺子，下面就说说包饺子应该怎么和面才好吃，用什么水和什么样的面粉才正确。
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包饺子首先就要准备好面粉，以蛋白质含量较宗书夫虽么为头怎圆现高的高筋面粉为佳，面粉中的蛋白粉含量越高，做出来的饺子皮越是筋道好吃。
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其次，包饺子必须要用冷水和面，水温要低于30度才行，这样和出的面团筋性好，韧性和延伸性强。
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掌握上述两个要点后，我们就开始说说包饺子应该怎么和面吧——---------长-------------------------罗金察房---------------德益战安流告住著-------------------------------------------结终打国落诉林议---

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【包饺子怎么和面】做法步骤：step1: 面粉倒在和面盆里摊开，加盐，磕入鸡蛋，与面粉掺匀，然聚喜清九宗居为后一边慢慢倒入清水，一边搅拌。

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step2: 所有面粉都搅拌成雪花片之后，准备一碗清水放在和面盆的旁边。

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step3: 双手用力将雪花片揉成面团，感觉比较干，无法揉合成团的时候，就用手蘸取适量清水继续揉。

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step4: 直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团，且手光、面光、盆光。

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step5: 揉好的面团留在和面盆里，盖上盖子，或者用潮湿的笼布盖上，或者用保鲜膜盖上，总之要保证面团表面的水分不会蒸发掉。

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step6: 盖好以后让面团静静地饧发30分钟左右，将面团再将揉至光滑就行了。

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step7: 现在，我们就可以用这块面团制作饺子皮啦。

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成功要点：step1: 所用面粉的蛋白质含量越高越好。

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step2: 在面粉里加入鸡蛋可以增加蛋白质含量，饺子下锅之后就会很快的凝固收缩，煮出的饺子不容易粘连。

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step3: 500克面粉通常加入1只鸡蛋就够了，更好的方法是500克面粉加入6个鸡蛋的蛋清。

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step4: 包饺子必须用冷水和面，水温不得越过30度。用温水或热水和的面比较粘，没有韧性，不好包，煮的时候也容易破掉。

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