【热干面家常做法和配方 热干面家常做法和配方大全】
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1、主料：碱面条150克
配料：热油16ml，芝麻酱40克 ， 香油20ml，生抽6ml，糖5克 ， 蒜蓉10克，盐3克，胡椒粉少许，醋3ml ， 熟花生10克，辣萝卜干10克 ， 香葱6克 。
2、制作步骤：
（1）芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐 ， 搅拌均匀成芝麻酱汁 。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁 。
（2）花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末 。
（3）锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水 ， 浇上一勺香油 。
（4）浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用 。
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