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【豉油鸡汁的正确使用方法视频 豉油鸡汁的正确使用方法】1、一只鸡、食用油、生姜、酱油、红片糖或冰糖、小葱结 。
2、先把鸡泡出血水充分的清洗干净，要多清洗几遍 ， 洗好了鸡屁股朝下挂起来沥干里外的水分，再把鸡屁股和鸡脚剪掉，鸡脚剪掉指甲（在煮的时候鸡脚不容易被煮到，剪下来放入锅中煮就好） 。
3、锅里放一些油 ， 把生姜切成片或者是拍碎了放入油锅中煎出香味，再把鸡整只放进去煎一下，一面变色后转动一下鸡身煎另一面，直至把鸡的每一面都煎至金黄色 。
4、鸡煎好了以后，我们准备一碗酱油，两斤的鸡用大约150毫升的酱油，把酱油淋在鸡身上 ， 再加入一碗清水，再加入一块红片糖（没有的话就放几块冰糖进去），最后放一个小葱结进去 。
5、汤汁煮开了以后，用勺子不断地舀着锅中的汤汁浇在鸡身上，不停的浇上五分钟，再盖上盖子小火焖十分钟 。
6、十分钟以后 ， 用勺子再舀着汤汁浇在鸡身上，这样煮出来的鸡的颜色就会非常的好看 ， 现在能看到鸡的颜色已经比刚才要深一些了，浇上几分钟以后翻个身再浇一会，再继续焖十分钟 。
7、重复上面的步骤几次 ， 每隔十分钟浇几分钟的汤汁上去，反复的反面使它能卤的均匀一些 ， 知道鸡的颜色变成深棕色的时候，汤汁也变得很浓稠了，用筷子能插透鸡肉就熟了 。
8、把煮熟的鸡拿出来晾凉，等到鸡肉晾凉以后，把它剁成小块 ， 摆在盘里面就可以吃了 。
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