文章插图
1、首先，要用冷水下锅，用热水会导致排骨表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而使其表面的蛋白质不能渗透到排骨里，导致排骨汤熬不白的现象发生；
【怎么熬骨头汤又白又浓 排骨怎么炖汤才白】2、同时要先焯水，可以去掉排骨表面的血沫，避免排骨在熬成汤时被染色 。
推荐阅读
- 鸡要怎么炖才好吃 鸡汤怎么炖好喝又营养
- 炖大骨头怎么炖好吃 炖大骨头怎么炖
- 宝宝吃蒸鸡蛋的做法 蒸鸡蛋宝宝吃怎么做法
- 茄子怎么炒不会变颜色 为什么茄子炒后会变色
- 花胶怎么炖 花胶怎么炖最好
- 牛鞭怎么炖 牛鞭怎么炖汤好喝
- 电饭煲怎么炖排骨 电饭煲做红烧排骨的做法
- 怎么蒸彩色馒头 蒸彩色馒头的做法
- 怎么炖大鹅好吃 家常炖大鹅怎么炖好吃视频
- 牛蹄汤怎么炖才好喝窍门 牛蹄汤怎么炖才好喝