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1、用料：牛蹄1/4只、白萝卜1根、葱1/3根、姜2块、八角2个、桂皮2块、花椒 1勺、盐1.5勺、黄糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香叶2片 。
【牛蹄汤怎么炖才好喝窍门 牛蹄汤怎么炖才好喝】2、牛蹄冷水下锅，放葱段，姜，花椒粒，料酒2勺 。水沸后去掉漂浮物 。
3、焯水后捞出 ， 冲冷水
4、冲洗干净的牛蹄放进高压锅 ， 放八角，桂皮，姜，香叶，料酒2勺，水没过牛蹄
5、放黄糖，就这么多 ， 大概约1勺，高压锅中火18分钟，焖5分钟 。
6、白萝卜去皮 ， 切好的萝卜用另外一个小锅放清水，加1勺盐，不盖盖子煮开，慢煮约7-10分钟 。
7、牛蹄焖好开盖，捞出煮好的萝卜 ， 放进牛蹄里，继续煮，加盐??入味，煮到萝卜用筷子一戳就透即可 ， 出锅之前加白胡椒粉，装盘加香菜增香 。
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