文章插图
1、准备材料：番薯淀粉100g、韭菜160g、盐1茶勺、油1/2汤勺、开水75ml、粘米粉适量（用于沾粉，防止粉团包馅时粘手）；
2、准备番薯淀粉，如果粉的颗粒比较粗可以用擀面棍先將粗颗粒粉压碎 ， 再过筛；
【潮汕韭菜粿的做法和配方大全 潮汕韭菜粿的做法和配方】3、加入开水约75ml ， 用工具拌粉和成团，降温后再反复叠压粉团使之光滑有弹性，做好的粉团盖上湿布待用；
4、韭菜摘洗干净，控干水分，切去老根部分不要 ， 再切成0.5厘米的小段；
5、加入1/2茶勺盐拌匀，数分钟后轻轻压挤掉韭菜水 ， 再加入1/2汤勺油拌匀；
6、粉团分成数个小粉团，用适量粘米粉做沾粉，再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅，压扁，蒸锅加水，蒸屉铺上湿纱布 ， 做好的韭菜粿放入，留出间隔距离；
7、盖上锅盖 ， 大火烧开蒸锅水，水开后蒸13分钟 ， 蒸熟后 ， 每个韭菜粿表面刷上少许熟油；
8、蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少许油略煎 。
推荐阅读
- 韭菜炒鸡蛋的做法家常 韭菜炒鸡蛋的做法
- 韭菜锅贴的做法大全图解 韭菜锅贴的做法
- 河虾炒韭菜怎么做窍门 河虾炒韭菜怎么做
- 韭菜|秋天，碰到此菜别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，冬天涮火锅吃特香
- 韭菜剁辣椒 剁椒韭菜家常做法
- 青椒炒韭菜怎么做好吃 青椒炒韭菜怎么做
- 韭菜凉拌怎么做好吃视频 凉拌韭菜结的做法
- 潮汕软油粿的做法和配方 潮汕软油粿的做法和配方视频
- 油煎粿的做法和配方视频 油煎粿的做法和配方
- 韭菜花炒肉丝的做法韭菜花炒肉丝的烹饪方法