文章插图
1、活面，将酵母粉加到温水中 ， 然后缓缓倒入面中，一边倒一边搅拌，然后揉成团 ， 大概揉5分钟，到盆光，手光，面光，拿盖子盖上，放室温下发酵 。
2、把胡萝卜去皮，切成小段，放chopper里打碎 ， 然后锅里倒油，加两颗花椒，放胡萝卜碎进去炒，加适量盐，搅匀 。
3、猪肉馅中加葱碎，姜末，盐，五香粉，香油 ， 搅拌均匀，然后倒入炒好的胡萝卜里，搅拌均匀 。（肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃，但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放） 。
4、面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了，先揉一揉，然后切成小剂子，揉成圆球再压扁，用擀饺子皮的手法擀开 ， 就可以包了 。
【大红萝卜肉包子的做法 红萝卜肉包子的做法和配方】5、包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了，我一般上汽之后蒸20分钟，中间不要开盖看，也不要把蒸屉端起来看 ， 熄火后就可以拿出来吃了 。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话，可能包子会回缩，回缩后的包子会很难吃，所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上 。
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