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1、来自于牛家畜的大血管，一般为主动脉 ， 又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆 。
【黄喉是牛的哪个部位 毛肚是牛的哪个部位】2、黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用 。另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜 。
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