文章插图
1、食材：高筋粉250克、牛奶100克、中种面团200克、玉米油30克、糖20克、鸡蛋1个、盐3克 。
2、玉米油除外将所有材料混合，揉匀 。
3、加入玉米油，继续揉面到面团出筋，到扩展阶段 。
4、经过2小时的发酵（冬天），面团发到原来的3倍大 。
5、然后取出面团揉匀，排出里面的空气 。分割成3等份，滚圆 。盖保鲜膜静置10分钟 。
6、将葱叶切碎 。
7、把3个面团，擀薄擀大，尽量擀圆 。
8、抹一层油，撒少许盐 。
【葱花面包的做法与配方窍门 葱香咸味花朵面包】9、撒上葱 。
10、把上面盖一张面饼，周围把边捏住 。
11、反复按上一步操作 。
12、再盖一张面饼，周围把边捏住 。
13、用剪刀，将面皮边缘剪开，均匀的剪成12等份，中间要留些距离 。
14、将相邻的两个面条朝相对的方向扭两圈，再将扭好的花朵尖处捏合紧 。
15、放入模具中 。
16、烤箱里放一碗开水，将面团放进去发酵40分钟 。
17、取出出来刷上蛋液 。
18、送入烤箱中层，170度烘烤20分钟即可 。
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